Depuis plus d’un siècle en Loire-Atlantique, on travaille les matières nobles dans la famille Dousset. L’arrière grand-père était meunier, le grand-père était boulanger, le père, pâtissier de renom. Depuis 17ans à Guérande, le fils Jean-Charles est exclusivement chocolatier. La précision mérite d’être apportée, puisque ce métier, chocolatier, est reconnu à part entière depuis peu.

Jean-Charles, l’œil malicieux et toujours souriant, fabrique lui-même ses délicieux pralinés et ses odorantes ganaches. Catherine, avenante comme il sied à une fille du Sud-Ouest heureuse de vivre dans la cité médiévale, conseille les amateurs qui franchisse le seuil de leur caverne d’Ali Baba : Mulon (ganache caramel à la fleur de sel de Guérande), Folie (praliné amandes feuilleté et une ganache pistache), Saint-Michel (pâte d’amandes Cointreau), Guérandais (praliné noisette), Marais salant (caramel salé au sel de Guérande enrobé de chocolat noir ou lait)…Le choix est difficile, très difficile....

Mais, ne vous y fiez pas…

Malgré leur jeunesse et sous des apparences décontractées, ces deux-là sont d’incroyables bosseurs qui marchent au courage et à la passion.

L’artisan chocolatier en est récompensé. Son adresse de Guérande est devenue l’une des plus courues de la Presqu’île, réjouissant avec ses créations l’imaginaire des gourmands et des gourmets les plus exigeants. Les vacanciers de toute la France le savent bien. Ils se repassent l’adresse et passent leur commande avant de quitter la côte d’Amour